La chermoula ? On retrouve régulièrement ce nom dans les recettes de cuisine marocaine ….qu’est ce donc ?
Un mélange constitué d’un bouquet de coriandre fraiche, 3 têtes d’ail, cumin, une pointe d’harissa ou de piment rouge fort en poudre. Hacher le tout dans un mixeur. (certaines recettes ajoute un peu d’huile).
Vous pouvez congeler ce mélange ou le conserver en le recouvrant d’une fine pellicule d’huile.
Archivé sous: Cuisine du Maroc, Plats & accompagnements | Tagué : chermoula, maroc, recette
[...] possible la veille : Mettre les épices (safran-gingembre-poivre-cannelle)+2 cuillères à soupe de la chermoula +oignon coupé finement et ail râpé +1 tomate coupée finement+ un peu d’huile d’olives+2 [...]
[...] clafoutis sur Tajine aux Olives à la Maroca…Bern sur Le projetTajine aux Olives à… sur le secret du jour : la chermou…Barbe sur [...]
[...] 2 cc de chermoula et du [...]