Bols renversés dans l’océan indien !
Les ingrédients :
Il faut des bols de taille moyenne : un par convive.
A l’épicerie asiatique :
- 1 sachet de poudre curcuma
- riz « chinois » blanc
- un morceau de gingembre frais.
Pour la marinade :
- 4 épices
- rhum
- miel
- sucre
- ail
- tandoori
- sauce soja
- Glutamate
- ciboulette (pour la décoration)
- cresson [...]
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Détour culinaire vers l’océan indien avec la préparation de Samossas
Les ingrédients :
A l’épicerie asiatique :
- grandes feuilles pour Samossas (surgelées et décongelées) : 1 paquet de 40 feuilles = 120 petits samossas
- 1 sachet de poudre colombo
- gingembre frais
- 1 kg de viande hachée de bœuf
- farine
- huile pour friture
- oignons
-ail
La recette :
Dans un bol, [...]
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Mettre une cuillère à soupe de thé au fond de la théière.
Ajouter un peu d’eau bouillante.
Laisser infuser 2 minutes.
Enlever l’eau mais laisser le thé dans la théière.
Remplir alors la théière d’eau bouillante et ajouter 12 morceaux de sucre selon votre goût et la moitié d’un bouquet de menthe fraiche.
Laisser la théière sur le feu quelques [...]
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Sekerpare ? Des gâteaux turcs pour le dessert, pardi !
Les ingrédients :
Pour 60 gâteaux environ :
250 gr de beurre
1 kg de sucre
Farine
sucre vanillé
levure chimique
sucre glace
6 œufs
1 citron
poudre amande
noisettes entières
La recette :
Mettre un kilo de sucre dans une casserole. Recouvrir d’un litre d’eau chaude et une tranche de citron. Laisser cuire environ 5 minutes [...]
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En route pour le Portugal avec cette recette de filets de cabillaud
Les ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 filets par personne
- 400 gr de crevettes
- lait
- 1 oignon
- farine
- huile d’olives
- beurre
- 2 citrons-ail
La recette :
Laisser mariner le poisson (préalablement décongelé) au moins 3 heures dans le mélange lait+citron+ail+sel+poivre.
Préparer la farce : mettre les [...]
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Aujourd’hui préparons une entrée marocaine, la salade de carottes
Les ingrédients :
1 kilo de carottes
2 citrons
2 cc de piment doux en poudre
3 cc de chermoula
3 cc de cumin
2 cs d’huile d’olives
sel
1 soupçon d’harissa.
La recette :
Eplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever le cœur, les laisser dans toute leur longueur [...]
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