La salade d’aubergine

Une nouvelle salade marocaine, Ingrédients Pour 10 3 kg d’aubergine 1,5 kg de tomates 1 petite boite de tomates concentrées Recettes Chermoula : Un mélange constitué d’un bouquet de coriandre fraiche, 3 têtes… Lire la suite →

Pastilla

Une nouvelle recette marocaine, la pastilla Ingrédients : Pour 15 personnes en part individuelles 4 paquets de 10 feuilles de pate filo ou brik 1 kg d’amandes entières sans peau 3 kg de… Lire la suite →

Salade de carottes

Nous sommes toujours au Maroc avec cette nouvelle recette de salade de carottes Les ingrédients : – 1,5 kg de carottes – coriandre, huile d’olive,  ail – 1 citron, paprika, gingembre La recette… Lire la suite →

Tajine aux pruneaux

De retour au Maroc avec ce Tajine aux Pruneaux. Voir nos autres recettes marocaines. Ingrédients : Pour 12 personnes – 2 kg de veau (type blanquette) – 1 kilo de pruneaux sans noyaux -… Lire la suite →

Le secret du jour : Le thé à la menthe

Mettre une cuillère à soupe de thé au fond de la théière. Ajouter un peu d’eau bouillante. Laisser infuser 2 minutes. Enlever l’eau mais laisser le thé dans la théière. Remplir alors la… Lire la suite →

Salade de carottes

Aujourd’hui préparons une entrée marocaine, la salade de carottes Les ingrédients : 1 kilo de carottes 2 citrons 2 cc de piment doux en poudre 3 cc de chermoula 3 cc de cumin… Lire la suite →

Tajine aux Olives à la Marocaine

Retour au Maroc, pour un succulent Tajine aux olives Les ingrédients : 6 cuisses de poulet 1 oignon, 1 tomate, 1 bâton de cannelle, ½ cc de poivre-sel 1 bouquet de persil qu’on… Lire la suite →

La salade de poivrons

Aujourd’hui c’est Malika qui cuisine et nous propose une entrée marocaine, la salade de poivrons. Les ingrédients 1/2 kilos de tomates huile d’olive 1 kilo de poivrons longs et verts (corne de bœuf)… Lire la suite →

le secret du jour : la chermoula

La chermoula ? On retrouve régulièrement ce nom dans les recettes de cuisine marocaine ….qu’est ce donc ? Un mélange constitué d’un bouquet de coriandre fraiche, 3 têtes d’ail, cumin, une pointe d’harissa… Lire la suite →