Couscous algérien

En route pour L’Algèrie pour certainement l’un des plats les plus connu du Maghreb !

Les ingrédients
Pour 8 personnes
1 kg de carottes,
1,5 kg de courgettes,
1,5 kg de navets blancs,
700 gr de pois chiches ( à faire tremper la veille)
500gr d’oignons,
½ gousse d’ail,
1,5 kg de poulet (cuisses) ,
1,5 kg d’agneau,
200gr de concentré de tomates,
un peu d’harissa,
2, 5 [...]

Cornes de gazelle

Un dessert  pour terminer ce tour d’horizon de la cuisine algérienne.
Les ingrédients :
1 kg de farine
1 plaquette de beurre
1bouteille d’ arôme de fleur d’oranger
sucre en poudre, sucre glace, sucre vanillé
250 gr de poudre d’amandes
La recette :
- Préparer la pâte :
mélanger 250 gr de beurre fondu, et 1 jaune d’œuf. Puis malaxer avec de l’eau et [...]

Salade aux poivrons rouges et verts

Continuons notre périple culinaire algérien avec cette salalde aux poivrons rouges et verts.
Les ingrédients :
Tomates
poivrons rouges et verts
ail, sel, poivre
La recette :
Mettre les poivrons entiers à griller dans le four (protéger le bas du four avec un papier alu car les légumes coulent un peu)

Quand ils sont brunis, enlever la peau et les graines puis [...]

Boulettes de viande aux fonds d’artichaut

En route pour l’Algérie avec cette recette de boulettes de viande aux fonds d’artichaut proposé par Nadia.
Les ingrédients :
Pour 8 personnes
1 artichaut moyen par personne
120 gr de viande de bœuf hachée par personne
1 oignon
colorant alimentaire orange « du marché »
1 œuf
farine
fromage type « vache qui rit »
citron, sel, huile d’olive
piment de Jamaïque moulu.
La recette : [...]