Mettre une cuillère à soupe de thé au fond de la théière.
Ajouter un peu d’eau bouillante.
Laisser infuser 2 minutes.
Enlever l’eau mais laisser le thé dans la théière.
Remplir alors la théière d’eau bouillante et ajouter 12 morceaux de sucre selon votre goût et la moitié d’un bouquet de menthe fraiche.
Laisser la théière sur le feu quelques [...]
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Aujourd’hui préparons une entrée marocaine, la salade de carottes
Les ingrédients :
1 kilo de carottes
2 citrons
2 cc de piment doux en poudre
3 cc de chermoula
3 cc de cumin
2 cs d’huile d’olives
sel
1 soupçon d’harissa.
La recette :
Eplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever le cœur, les laisser dans toute leur longueur [...]
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Retour au Maroc, pour un succulent Tajine aux olives
Les ingrédients :
6 cuisses de poulet
1 oignon, 1 tomate, 1 bâton de cannelle, ½ cc de poivre-sel
1 bouquet de persil qu’on attache en bouquet
1 bocal olives vertes dénoyautées
Huile d’olives
1 cc de gingembre en poudre
2 têtes d’ail haché- safran
La recette :
Si possible la veille :
Mettre les épices [...]
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Aujourd’hui c’est Malika qui cuisine et nous propose une entrée marocaine, la salade de poivrons.
Les ingrédients
1/2 kilos de tomates
huile d’olive
1 kilo de poivrons longs et verts (corne de bœuf)
2 cc de chermoula
1 citron
sel
La recette
Faire griller les poivrons au four ou sur la flamme de votre cuisinière.
Les enfermer dans un sac en plastique ¼ d’heure.
Gratter la [...]
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La chermoula ? On retrouve régulièrement ce nom dans les recettes de cuisine marocaine ….qu’est ce donc ?
Un mélange constitué d’un bouquet de coriandre fraiche, 3 têtes d’ail, cumin, une pointe d’harissa ou de piment rouge fort en poudre. Hacher le tout dans un mixeur. (certaines recettes ajoute un peu d’huile).
Vous pouvez congeler ce mélange [...]
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