Le riz cantonais est un plat chinois à base de riz célèbre dans le monde entier.
Les ingrédients :
2kg de riz asiatique
1 paquet de petites crevettes surgelées
1 paquet de petits pois surgelés
1 paquet de saucisson chinois
8 œufs
2 oignons
huile tournesol
La recette :
Dans une grande casserole, mettre le riz et de l’eau jusqu’à la deuxième phalange de votre [...]
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Un plat asiatique de saison …. par le nom. Les rouleaux de printemps
Les ingrédients
Pour 30 rouleaux.
1,5 crevettes par rouleau
2 paquets de nouilles asiatiques
3 laitues
galettes de riz
feuilles de menthe, ciboulette, soja frais
nuoc mam
vinaigre blanc
sucre
purée de piment.
La recette
Laver la menthe et détacher les feuilles de la tige (environ 4 feuilles pour un rouleau). Laver la salade [...]
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Un dessert portugais ….
Les ingrédients :
Pour environ 8 flans (selon la taille des moules):
2 pâtes feuilletées
1 gousse de vanille
cannelle en poudre
2 citrons
5 œufs-lait
Prévoir des petits moules
La recette :
Couper les pâtes en 4 et découper des ronds correspondants aux moules (il faut former un rebord).
Dans une casserole faire chauffer ¾ de litre de lait et de [...]
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Une purée rose qui nous vient tout droit du Portugal
Les ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 briques de crème liquide
- 1 betterave cuite
- sel
- poivre
La recette :
Faire cuire les pommes de terre épluchées. Les écraser ainsi que la betterave
Mélanger la crème, le sel, le poivre
Vous obtenez une très belle purée rose
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Bols renversés dans l’océan indien !
Les ingrédients :
Il faut des bols de taille moyenne : un par convive.
A l’épicerie asiatique :
- 1 sachet de poudre curcuma
- riz « chinois » blanc
- un morceau de gingembre frais.
Pour la marinade :
- 4 épices
- rhum
- miel
- sucre
- ail
- tandoori
- sauce soja
- Glutamate
- ciboulette (pour la décoration)
- cresson [...]
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Mettre une cuillère à soupe de thé au fond de la théière.
Ajouter un peu d’eau bouillante.
Laisser infuser 2 minutes.
Enlever l’eau mais laisser le thé dans la théière.
Remplir alors la théière d’eau bouillante et ajouter 12 morceaux de sucre selon votre goût et la moitié d’un bouquet de menthe fraiche.
Laisser la théière sur le feu quelques [...]
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Sekerpare ? Des gâteaux turcs pour le dessert, pardi !
Les ingrédients :
Pour 60 gâteaux environ :
250 gr de beurre
1 kg de sucre
Farine
sucre vanillé
levure chimique
sucre glace
6 œufs
1 citron
poudre amande
noisettes entières
La recette :
Mettre un kilo de sucre dans une casserole. Recouvrir d’un litre d’eau chaude et une tranche de citron. Laisser cuire environ 5 minutes [...]
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En route pour le Portugal avec cette recette de filets de cabillaud
Les ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 filets par personne
- 400 gr de crevettes
- lait
- 1 oignon
- farine
- huile d’olives
- beurre
- 2 citrons-ail
La recette :
Laisser mariner le poisson (préalablement décongelé) au moins 3 heures dans le mélange lait+citron+ail+sel+poivre.
Préparer la farce : mettre les [...]
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Aujourd’hui préparons une entrée marocaine, la salade de carottes
Les ingrédients :
1 kilo de carottes
2 citrons
2 cc de piment doux en poudre
3 cc de chermoula
3 cc de cumin
2 cs d’huile d’olives
sel
1 soupçon d’harissa.
La recette :
Eplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever le cœur, les laisser dans toute leur longueur [...]
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en route pour la Turquie avec des Dolmas dans le sac à dos !
Les ingrédients :
Pour une soixantaine de feuilles de vigne et 15 poivrons
1 petit poivron par personne
1 pot de feuilles de vignes
1 kg de riz « turc »
piment doux rouge
menthe séchée
persil
sel
poivre noir
2 grosses tomates
3 oignons jaunes
purée de tomate et de poivron concentrés.
La recette [...]
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