Pasteis de Nata (petits flans)

Un dessert portugais ….

Les ingrédients :

Pour environ 8 flans (selon la taille des moules):

2 pâtes feuilletées
1 gousse de vanille
cannelle en poudre
2 citrons
5 œufs-lait

Prévoir des petits moules

La recette :

Couper les pâtes en 4 et découper des ronds correspondants aux moules (il faut former un rebord).

Dans une casserole faire chauffer ¾ de litre de lait et de l’extrait de vanille ou une gousse. Quand ça commence à bouillir, stopper le feu.

Dans un saladier, mélanger 60 grammes de farine, 150 gr de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 4 jaunes d’œuf et 1 entier, le jus des citrons et la cannelle.

Verser dans le lait chaud et bien mélanger avec un fouet.

Verser dans les moules et cuire au four thermostat 200 environ ½ heure. Il faut que ce soit doré.

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