« Egg casserole »

Un classique du Breakfast américain, « Egg casserole »:

Ingrédients :

Pour 10 personnes

10 œufs
250 g mimolette râpée
125 ml lait
125 ml crème liquide
25 g de ricotta (un pot en général)
1 paquet de levure en poudre
sel, poivre
2 c. a café de moutarde en poudre – difficile à trouver en France –   ou 1 cs de moutarde

mimolette rapée
Mimolette rappée

La recette :

Tout mélanger dans un grand saladier

Mettre dans un grand plat au four à 190° pendant 45 minutes ou dans des moules individuels un peu moins longtemps.

egg casserole

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Cuisine nord américaine à la Médiathèque

La cuisine noire américaine / Monique Y. Wells, Daniel Czap
Disponible à la Médiathèque Simone de Beauvoir à la cote 641.59 WEL

En combinant des coutumes et des aliments propres à leurs patries africaines, les Noirs donnèrent naissance aux USA à un nouveau type de cuisine (sool food) que les Blancs se mirent à apprécier. L’auteur dévoile ici de nombreuses recettes familiales qui font la cuisine du Sud, du petit déjeuner traditionnel aux boissons rafraîchissantes

La Cuisine et pâtisserie anglaise et américaine /Alfred Suzanne.
Disponible à la Médiathèque Simone de Beauvoir à la cote 641.59 AME

 

Cuisine Amérindienne : un nouveau regard. – P : Homme
Disponible à la Médiathèque Simone de Beauvoir à la cote 641.59 AME

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